Wir bringen gehobene kulinarische Expertise in die Campingküche ein

Oct 16, 2023

Jamie und Jayson Poe & Co.'s Folk Foods for the Win mit Sitz in Santa Barbara

Nach einem langen, heißen Tag auf einem Wanderweg erreichen Sie pünktlich zum Sonnenuntergang den Gipfel eines Berges. Sie bauen das Zelt auf, werfen Ihren schweren Rucksack ab und öffnen ein Bier. Was würde diesen bildschönen Outdoor-Moment am besten abrunden? Natürlich eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Aber wo ist der persönliche Koch, wenn Sie ihn brauchen? Hier kommt Folk Foods ins Spiel – die neue Gourmet-Campinglebensmittellinie des Catering-Unternehmens Poe & Co. –.

Das Kochpaar Jamie und Jayson Poe, das die Natur und das Camping mit einer Leidenschaft liebt, die nur von ihrer Liebe zum Essen übertroffen wird, hat Folk Foods ins Leben gerufen, um Ihre kulinarischen Möglichkeiten beim Camping zu verbessern.

„Camping bringt ein paar Herausforderungen mit sich, wenn es darum geht, Mahlzeiten gut zu planen, wie z. B. begrenzter Platz in unserem Auto oder Rucksack, die Suche nach einer Möglichkeit, Produkte kühl zu halten, und die Notwendigkeit, Geschirr ohne Zugang zu fließendem Wasser zu reinigen“, sagte Jamie. „Außerdem waren wir nie der Typ, der sich mit langweiligen, kalten Mahlzeiten zufrieden gab, also begannen wir, nach besseren Essensmöglichkeiten zu suchen.“

Das Duo hat mit seinem in Santa Barbara ansässigen Catering- und Essenslieferunternehmen Poe & Co. bereits dazu beigetragen, unter der Woche köstliche Familienmahlzeiten anzubieten. Es war nur eine Frage der Zeit, bis diese Michelin-ausgebildeten Köche – die in so renommierten Restaurants wie Gramercy gearbeitet haben – auftauchen würden Tavern in New York, Solbar in Napa und das Four Seasons Hotel in Santa Barbara – finden das Richtige für Feinschmecker, die campen.

„Die meisten Backpacking-Lebensmittel auf dem Markt konnten uns weder vom Menüangebot noch von den Zutaten selbst überzeugen. Wir sahen eine echte Marktlücke bei qualitativ hochwertigen Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis, die besser für Sie sind und tatsächlich Spaß machen.“ essen. Das hat uns dazu inspiriert, mit der Entwicklung von Rezepten zu beginnen“, sagte Jamie.

Ihre neue Linie von Gourmet-Campinggerichten auf pflanzlicher Basis, die nur Wasser hinzufügen, erfordert keine Kühlung und die Mahlzeiten sind leicht, aber reich an Köstlichkeiten.

„Wir wollten das gleiche Essen nachahmen, das wir Freunden auf einer Dinnerparty auf dem Campingplatz servieren würden. Für uns bedeutete das Gerichte, die zugänglich, aber voller kräftiger Aromen sind“, sagte Jamie.

Derzeit gibt es drei Optionen, darunter eine Ramenschüssel mit schwarzem Knoblauch, Karotten, Edamame und Nori; ein glutenfreier Kokos-Kichererbsen-Eintopf mit Basmatireis, Blumenkohl und Kurkuma; und eine glutenfreie Quinoa-Süßkartoffel-Pfanne mit schwarzen Bohnen, Tomaten und Chipotle.

„Die schwarzen Knoblauch-Ramen waren unser erster Spitzenreiter: Es ist eine echte Umami-Bombe, aber ohne den Natrium-Overkill“, sagte Jamie.

Während diese Mahlzeiten perfekt für den Außenbereich geeignet sind, eignen sie sich aufgrund der einfachen Zubereitung auch perfekt für vielbeschäftigte Arbeiter. Ich habe ihren köstlichen Kokos-Kichererbsen-Eintopf für ein schnelles und leckeres Mittagessen bequem von meinem Klassenzimmer aus genossen und ich liebe die Tatsache, dass diese Mahlzeiten leicht mit Proteinen, Kräutern oder Brot verfeinert werden können.

Jamie teilte ihre Vision mit, wie sie sich die servierte Süßkartoffelpfanne vorstellt: „Ich stelle mir Surfer vor, die in ihrem Van vor Rincon geparkt sind und sie auf eine Tortilla löffeln.“

Was auch immer Sie bevorzugen, diese Mahlzeiten werden Sie mit Sicherheit begeistern. Um Ihr Erlebnis zu bereichern, finden Sie auf der Website kreative Verkostungsnotizen und Empfehlungen für Getränkekombinationen wie prickelnden Sake für die Ramen oder einen harten Kombucha für den Kichererbseneintopf. Sie planen, im nächsten Jahr weitere Mahlzeiten auf den Markt zu bringen und auch Frühstücksartikel hinzuzufügen.

Folk Foods kann zur Abholung oder Lieferung vor Ort gekauft werden und wird auch landesweit verschickt. Siehe folk-foods.com.